VITIGNO FRAPPATO

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Vitigno a bacca nera presente in tutta la Sicilia, in particolare modo nella provincia di Siracusa e Ragusa. E' un vitigno molto antico di non sicura provenienza, il suo nome significa "fruttato", esistono due varietà di questo vitigno molto simili con grappoli allungati e compatti, è conosciuto anche come Frappato di Vittoria. Il Frappato, iscritto nel Registro Nazionale nel 1970, ha una vigoria media e le sue uve hanno una maturazione tardiva per fine settembre, è allevato ad alberello su terreni sabbiosi, ha foglia media pentagonale, grappolo medio-grande, cilindrico o piramidale, alato e compatto, acino sferico o ellittico con buccia spessa e pruinosa. Le sue uve vengono vinificate in abbinamento ( col Nero d'Avola dà vita alla DOCG Cerasuolo di Vittoria ) o in purezza, dove il vino ha un colore rosso rubino poco carico  con sentori vinosi, fruttati, floreali, tannino equilibrato e mediamente corposo, al gusto è fresco morbido,abbastanza armonico; ultimamente è stato prodotto uno spumante rosè col metodo classico con buoni risultati. Questo è un vino, così detto, da tutto pasto in quanto si può abbinare anche a piatti di pesce, il suo grado alcolico è 13% e la temperatura di servizio è 16°-18°C.

Motto: Il vino dà coraggio e rende gli uomini inclini alla passione. ( Ovidio )