VITIGNO PRIE' BLANC

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Vitigno autoctono a bacca bianca della Valle d'Aosta con una particolarità, è "franco di piede", cioè non è innestato su vite americana, in quanto è coltivato tra i 900 e i 1200 metri di altitudine ( considerato il vitigno più alto d'Europa ) rendendolo immune alla " fillossera ". Le uve del Prie' Blanc, iscritto nel Registro Nazionale nel 1981, vengono vinificate in purezza nella produzione del vino " Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle" e spumantizzato col metodo classico. Altra particolarità di questo vitigno è che dalle sue uve viene prodotto un vino detto " Eiswein " , perchè le uve vengono raccolte ghiacciate a fine dicembre. L'allevamento di questo vitigno è terrazzato a pergole basse per evitare i danni del vento, ha germoglio tardivo ma maturazione precoce, predilige terreni sassosi persistendo alle malattie per cui non necessita di notevoli trattamenti. Il vino ha un colore bianco paglierino con riflessi verdolini, profumo fruttato ed erbaceo con note di fieno ed erbe di montagna, è secco e delicato, ottimo aperitivo, può essere abbinato con antipasti, piatti di pesce e carni bianche, fontina ( tipico formaggio locale DOP ), è da provare con la pizza. Grado alcolico dai 10,5% ai 12%, temperatura di servizio 8°-10°C.

Motto:  All'uomo stanco, il vino rinvigorisce fortemente lo spirito.( Omero-Iliade)