VITIGNO MARCHIONE

Vitigno autoctono minore a bacca bianca della Puglia, presente nei vecchi vigneti della Valle d'Itria, conosciuto anche col sinonimo di Maricchione, in Basilicata, a San Severino Lucano, in provincia di Potenza, è conosciuto come Uva di Marco. Ammesso nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 2011, il Marchione deve il suo nome, molto probabilmente, ad una contrada sita nel territorio di Conversano, in provincia di Bari. E' un vitigno che predilige terreni argillosi-calcarei, collinari, ha una media vigoria e una elevata produttività. Il grappolo è di dimensione lungo, conico, mediamente compatto, con una o due ali, l'acino è medio-grande, sferoidale, con buccia consistente di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino intenso dal profumo fruttato di pera e mela, floreale e di erbe aromatiche, al palato è fresco, intenso, con buona acidità, che lo rende adatto alla spumantizzazione, leggermente aromatico che si avvicina al moscato, di buona persistenza, pieno e di corpo. Ottimo come aperitivo, si abbina a primi e secondi piatti di pesce, molluschi, crostacei, carni bianche, formaggi a pasta molle, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.