Vitigno autoctono a bacca bianca dell'Emilia Romagna, coltivato in maniera esclusiva nei territori collinari della provincia di Piacenza, in particolar modo nella Val d'Arda, dove con altre varietà viticole, quali
Melara e
Bervedino, entra nella composizione della
Doc Colli Piacentini Vin Santo di Vigoleno. Le origini del
Santa Maria sono sconosciute, sappiamo che è un antico vitigno piacentino menzionato già dal Trinci nel 1768 ed è stato iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 1999. Questo vitigno predilige terreni collinari calcarei-argillosi ben esposti e ventilati, il grappolo si presenta di piccole dimensioni, cilindrico o conico, mediamente compatto, l'acino è medio, sferico, con buccia consistente di colore verde-giallo. Usato prevalentemente in assemblaggio, raramente il Santa Maria è vinificato in purezza, il vino ha un colore giallo paglierino tra il dorato e l'ambrato, più o meno intenso, dal profumo di nocciola tostata, al gusto presenta una buona acidità, intenso, fine, dolce, vellutato, armonico, di corpo. Ottimo vino da meditazione, è molto indicato per pasticceria secca, torte cremose, cioccolato fondente, la temperatura di servizio consigliata è 8°-10°.
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