VITIGNO ROSCIOLA

Iscritto nel 2009 nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite, il Rosciola è un vitigno a bacca rossa autoctono del Lazio, esattamente nella Valle dell'Aniene. Le prime notizie e citazioni storiche le ritroviamo nel censimento delle risorse agricole del 1882. Il Rosciola è un vitigno molto rustico che si adatta a qualsiasi tipo di terreno, sia esso calcare che argilloso,le viti di impianto sono quasi tutte franco di piede, normalmente viene allevata a spalliera, un tempo veniva allevata "maritata". Grazie alla sua rusticità e ad un germogliamento tardivo, riesce a non avere grossi danni dalle gelate e brine primaverili, ha una normale resistenza alle classiche malattie. Il grappolo è di media grandezza, piramidale o cilindrico, alato, spargolo o mediamente compatto, l'acino è medio, sferico, con buccia pruinosa, spessa e consistente, di colore rosa tendente al rosso. Il vino ha un colore rosato tendente al rubino, al naso è fruttato, floreale di rosa, mirtilli, lamponi, ciliegia, vinoso, erbaceo, in bocca è poco alcolico e poco tannico, fresco, equilibrato, intenso, di pronta beva. Utilizzato localmente anche come uva da tavola, il Rosciola è un vino da tutto pasto, si abbina bene ai piatti della tradizione locale, la temperatura di servizio consigliata è 14°-16°.