Iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 2018 con l'anagramma
Gralima, per non confonderla con gli altri vitigni
Lacrima, il
Lacrima del Valdarno è un vitigno a bacca nera autoctono della Toscana, incluso dal Bollettino Ampelografico del 1881 tra i vitigni coltivati in provincia di Firenze, però il primo a darne notizia è il Gallesio nel 1883. E' un vitigno tardivo nelle sue fasi fenologiche con una buona e costante produttività, tollera molto bene gli attacchi delle muffe e non presenta particolari sensibilità alle malattie crittogamiche. Il grappolo è corto, conico, compatto, l'acino è medio, tondo, con buccia pruinosa, di colore blu-nero. Il vino ha un colore rosso rubino carico tendente al violaceo, al naso è fruttato, al gusto presenta una elevata tannicità e acidità, l'abbinamento è prettamente con la cucina tradizionale toscana, la temperatura di servizio consigliata è 16°-18°.
Nessun commento:
Posta un commento