lunedì 18 novembre 2019

VITIGNO NER D'ALA

Vitigno a bacca nera autoctono della Valle d'Aosta, diffuso maggiormente tra i comuni di Arnad e Montjovet, è conosciuto anche con i sinonimi di Nerdela, Vernassa o Gros Vien. Le origini del Ner d'Ala sono sicuramente anteriori all'Ottocento, però una prima citazione la ritroviamo nel Bollettino della Commissione Ampelografiche delle Province Subalpine del 1881, è iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite dal 1999. Il grappolo è di dimensione grande, piramidale, alato, qualche volta spargolo, l'acino è medio-grande, sferico, con buccia pruinosa, spessa, di colore blu-nero. Di regola utilizzato come uva da taglio, conferisce all'assemblaggio colore e profumi intensi, se vinificato in purezza il vino ha un colore rosso granato con profumi intensi, vinosi, leggermente speziati, il gusto è gradevole, piacevolmente alcolico, di buona acidità e struttura. Vino da tutto pasto, si abbina con primi e secondi piatti della tradizione locale, la temperatura di servizio consigliata è 16°-18°.

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