VITIGNO SOMARELLO ROSSO

Iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 2011, il Somarello Rosso è un vitigno autoctono a bacca rossa della Puglia, diffuso nel Barese, in particolare nel comune di Ruvo di Puglia. Deve il suo nome all'abbondante produzione dei grappoli, dei quali il vitigno si carica, come un asino. E' un vitigno che predilige terreni calcarei-argillosi con buona esposizioni e si adatta a climi caldi e aridi, ha una discreta vigoria, sopportata da una abbondante produzione. Questo vitigno ha una normale suscettibilità alla peronospora e all'oidio, ma una media resistenza al marciume. Il grappolo è medio-grande, cilindrico o piramidale, mediamente compatto, spesso con 1 o 2 ali, l'acino è medio, sferico, con buccia pruinosa, coriacea, mediamente spessa, di colore rosso. Il vino ha un colore rosso rubino scarico, molto vicino ad un rosa chiaretto, con note floreali e fruttate, al gusto è mediamente alcolico con una discreta acidità, intensità ed equilibrio gustativo, si presta anche ad una vinificazione in bianco. E' un vino da tutto pasto, si abbina a primi e secondi piatti poco strutturati, carni bianche, pizza, formaggi poco stagionati, la temperatura di servizio consigliata è 14°-16°.