Varietà a bacca bianca del Lazio, locata principalmente in provincia di Frosinone, ma anche in provincia di Roma, zona di Tivoli, dove è chiamato
Ottonese. Presente in quasi tutta l'Italia centro-meridionale, questo vitigno in Emilia Romagna è chiamato con i sinonimi di
Pagadebit e
Straccia Cambiale, alludendo alla sua elevata produttività. Le sue origini sono sconosciute, mentre la sua presenza in questi territori è di lunga data, infatti veniva coltivato con duplice attitudine, come uva da tavola e da vinificazione, è una varietà resistente alle avversità e agli attacchi crittogamici. Il grappolo è medio-grande, conico o cilindrico, semi spargolo, spesso alato, l'acino è medio-grande, sferico, con buccia spessa, consistente, di colore verde-giallo, con macchie marroni. Se vinificato in purezza, il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con aroma fragrante, delicato, con una elevata acidità, di corpo e armonico, molto adatto alla spumantizzazione. L'abbinamento più congeniale è antipasti e piatti di pesce, crostacei, molluschi, buono anche come aperitivo, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.
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