Vitigno a bacca bianca autoctono della Sardegna, presente in tutta l'isola, il
Pansale o
Monica Bianca è iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite dal 2019. Il Manca dell'Arca cita un
Panzale, che nel Nord della Sardegna è chiamato
Pansale e ad Oliena è chiamato
Calabresa. Non abbiamo notizie della varietà, predilige terreni collinari argillosi-sabbiosi, con buona esposizione, il sistema di allevamento è a media espansione. Il grappolo è medio, conico, mediamente compatto, con 1 o 2 ali, l'acino è medio, ellittico o sferico, con buccia di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino con note floreali di acacia, geranio, arancio, con note fruttate di agrumi e frutta esotica, sono presenti anche note speziate, ma con minore intensità. Un abbinamento ideale è con piatti di pesce, crostacei, formaggi molli, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.
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