VITIGNO TRONTO

Il Tronto è un vitigno autoctono a bacca nera della Campania, presente in Costiera Amalfitana, precisamente nei comuni di Amalfi, Positano e Furore, dove concorre come vitigno complementare alla DOC Costa d'Amalfi Rosso, sottozona Furore. Alcune ricerche da parte di studiosi sul DNA del Tronto hanno mostrato una sua stretta parentela morfologica e genetica col vitigno Aglianico, tutto questo, secondo le descrizioni ampelografiche del vitigno, hanno fatto pensare ad una possibile identità del Tronto col vitigno Aglianicone. Iscritto nel Registro Nazionale nel 2005, questa varietà è allevata tradizionalmente a pergola, con due o tre ceppi per posta, su terrazzamenti, tipici della costiera, a picco sul mare, dove il clima marino trasmette al vino una sapidità, iodicità e armonia di profumi specialmente agrumati. La sua produzione è media e presenta una suscettibilità alle malattie, il grappolo è mediamente lungo, conico o piramidale, compatto, l'acino è medio, rotondo, con buccia pruinosa, di colre blu-nero. Il vino ha un colore rosso rubino con riflessi violacei, dal profumo fruttato di frutti rossi e agrumi e floreale, al gusto è sapido, di buona acidità e tenore alcolico, con un tannino morbido, equilibrato. Si abbina a primi piatti mediamente strutturati, secondi di carni rosse, arrosti, la temperatura di servizio consigliata è 16°-18°.