VITIGNO LECINARO

Grazie ad un progetto dell'ARSIAL-Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione dell'Agricoltura nel Lazio- è stato riscoperto di recente, insieme ad altri vitigni autoctoni, il Lecinaro, autoctono a bacca nera, presente nella zona di Arce, in provincia di Frosinone. Iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà d Vite nel 2009, non abbiamo molte notizie di questo vitigno. La zona di coltivazione è collinare, con terreno argilloso-calcareo, ha una moderata vigoria e una buona qualità enologica, per questo risulterebbe adatto all'invecchiamento. Il grappolo è medio, conico, mediamente compatto, con 1-3 ali, l'acino è medio, ellissoidale, con buccia spessa, molto pruinosa, di colore blu-nera. Il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, dal profumo intenso, con note fruttate di prugna e speziate di pepe e vaniglia, poco tannico, caldo, di buon corpo, armonico, di buona struttura. Questo vino ha un ottimo abbinamento con primi piatti strutturati e al ragù, secondi di carni alla griglia, selvaggina, salumi e formaggi stagionati, la temperatura di servizio consigliata è 16°-18°.