VITIGNO MAOR

Il Maor, conosciuto anche con i sinonimi di Valderbara e Albara, è un vitigno a bacca bianca del Trentino Alto Adige, presente nella provincia di Trento, in Val di Non e Valsugana. Citato per la prima volta nel 1762 dall'abate Silvestro Domenico Quadri col nome di Valderbara e nel corso degli anni da altri autori, nel 1812 è citato negli Annali dell'Agricoltura del Regno d'Italia e nel 1875 nella Ampelografia Trentina come varietà Maor presente in Val di Non. Grazie al progetto della Fondazione E.Mach-Iasma, questa varietà è stata riscoperta e nel 2009 ha ottenuto l'iscrizione nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite. Questa varietà preferisce terreni collinari di media fertilità, ha una buona produzione, sopporta bene i freddi invernali e mostra una buona resistenza alla peronospora e all'oidio, meno alla botrite, si presta molto bene alla produzione di vini bianchi fermi o vini spumanti. Il grappolo è medio-grande, cilindrico, alato, compatto, l'acino è medio, sferoidale, con buccia pruinosa, di medio spessore, di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato e floreale, fine ed intenso, al gusto presenta una leggera acidità, bassa alcolicità, una buona consistenza, mediamente corposo. La temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.