VITIGNO SAN MICHELE

Il San Michele è un vitigno a bacca nera nato nel 1936 dall'incrocio del vitigno Nebbiolo col vitigno Barbera ad opera del prof. Dalmasso ed iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 1977, è conosciuto anche col sinonimo di Incrocio Dalmasso 15/34. Questa è una varietà che predilige terreni collinari di medio impasto, ha un'abbondante produzione, ha una resistenza media alle avversità climatiche ed una scarsa resistenza agli agenti parassitari. Il grappolo è grosso, corto, piramidale, compatto, alato, l'acino è piccolo o medio, sferoidale, con buccia molto pruinosa, sottile, consistente, di colore blu-nero. Il vino ha un colore rosso rubino che non presenta particolari pregi, poco profumato, leggero di alcol e di corpo, adatto ad un consumo normale, la temperatura di servizio consigliata è 14°-18°.