Le Bianchette sono una famiglia diffuse sul nostro territorio con caratteristiche diverse tra di loro, alcune le abbiamo precedentemente già descritte, ora ci soffermeremo a parlare della
Bianchetta di Bacedasco, vitigno a bacca bianca dell'Emilia Romagna, diffusa nella frazione di Bacedasco del comune di Castel Arquato, in Val d'Arda, in provincia di Piacenza, da cui prende il nome. La sua presenza in questa zona era già nota nell'800 e veniva coltivata principalmente come uva da tavola, oggi la possiamo ritenere a duplice attitudine, sia da tavola che da vino. La sua riscoperta e ricerca lo dobbiamo al prof.Fregoni nel 2002, purtroppo abbiamo notizie scarse per quel che concerne la caratterizzazione produttive. Il grappolo è di medie dimensioni, conico, spargolo, l'acino è medio, sferico, con buccia di colore verde giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino dall'aroma piuttosto neutro, leggero di grado alcolico e per questo viene utilizzato esclusivamente in assemblaggio con altre varietà locali.
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