VITIGNO PATTARESCA

La Pattaresca è un antico vitigno a bacca nera del Veneto, ultimamente recuperato in provincia di Padova e attualmente presente sporadicamente in vecchi vigneti. La prima citazione di questa varietà è del 1868, riferita alla provincia di Vicenza, nel Bollettino Comizio Agrario, successivamente nel 1877 il Di Rovasenda lo segnala presente in provincia di Padova. Era un vitigno molto apprezzato in quel periodo, purtroppo dopo la crisi della fillossera questa varietà andò scomparendo e solo da pochi anni è stato recuperato. Non abbiamo esaustive notizie della Pattaresca, sappiamo che è un vitigno di media vigoria e produzione ed è scarsamente soggetto agli attacchi di peronospora e botrite, se coltivato in collina, mentre, se è coltivato in pianura, la sua produzione aumenta, come anche la sensibilità al marciume. Il grappolo è di dimensioni medie, alato, piramidale, mediamente compatto, l'acino è medio-piccolo, sferico, con buccia pruinosa, di colore blu-nero. Il vino ha un colore rosso rubino intenso, con buona alcolicità e tannicità, quasi sempre è vinificato in uvaggio con altre varietà locali.