VITIGNO UVA BIANCA DI POVIGLIO

Questo è un vitigno di uva bianca che prende il nome dal paese di coltivazione, cioè Poviglio. Ci troviamo in provincia di Reggio Emilia e la varietà Uva Bianca di Poviglio, secondo il Boccacci, dopo alcuni studi e accertamenti avrebbe lo stesso profilo genetico del Trebbiano Toscano. Non abbiamo notizie più approfondite e documenti storici di questa varietà, però è presente nella collezione ampelografica dell'Istituto Superiore Antonio Zanelli di Reggio Emilia. Il grappolo è allungato, conico, con 1 o 2 ali, mediamente compatto, l'acino è piccolo, sferoidale, con buccia pruinosa, resistente, di colore giallo dorato. I descrittori del vino sono alquanto limitati, come d'altronde la sua produzione, il vino ha un colore giallo paglierino, dall'aroma fruttato e sapore intenso e può accompagnare sia piatti salati che dolci. La temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.