VITIGNO CIGLIOLA BIANCA

La Puglia è una regione circondata per 3/4 dal mare e nel corso dei secoli è sempre stata un punto di approdo e conquista da parte di popolazioni e naviganti provenienti da tutto il mondo mediterraneo. E' una terra di vino, dove la viticoltura la fa' da padrone fin dai tempi antichi, anche grazie alle popolazioni che si sono succeduti sul suo territorio, che hanno contribuito ad intensificare la coltivazione della vite. Tutto questo ha contribuito ad avere una varietà di vitigni autoctoni, alcuni recuperati dall'estinzione, che fanno di questa regione una eccellenza nazionale. Un progetto della Regione Puglia di ricerca e recupero di questi vitigni ha coinvolto diversi enti, quali il Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione in Agricoltura Basile-Caramia di Locorotondo (Ba); il CNR Istituto per la Protezione Sostenibile per le Piante, sezione di Bari; l'Università degli Studi di Bari. Il risultato di questo progetto ha portato alla identificazione di diversi vitigni tra i quali la Cigliola Bianca, varietà a bacca bianca ritrovata nel Salento, che risulta presente in altre zone della Regione con differenti nomi, quali Uva Attina in Valle d'Itria, divisa tra le province di Bari, Brindisi e Taranto; Cigliese Bianca ad Altamura, provincia di Bari; Uva di San Pietro delle Puglie nel brindisino. Nel 2020 questa varietà è stata iscritta nel RNVV, Registro Nazionale delle Varietà di Vite. E' un vitigno che ha una produttività regolare e costante, una maturità precoce, il grappolo è medio piccolo, conico o cilindrico, da compatto a mediamente compatto, con 1 o 2 ali, l'acino è medio-piccolo, ellissoidale, con buccia pruinosa e consistente, di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino abbastanza intenso, con note floreali di rosa e violetta, sentori erbacei e lievi note fruttate di pesca e albicocca. Ha una buona alcolicità e struttura, un buon equilibrio e persistenza gustativa, che lo rendono adatto come vino da tutto pasto con una precisa preferenza per i piatti a base di pesce. La temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.