VITIGNO BRUCIAPAGLIAIO

Il Bruciapagliaio è un vitigno autoctono a bacca bianca della Liguria in via di estinzione, presente nella zona delle Cinque Terre, in provincia di La Spezia, con poche piante allo scopo di salvaguardare il materiale genetico e storico della vite in Liguria. In dialetto è detto "Brusapajà" e non si conosce l'origine del suo nome, spesso viene accostato e confuso con l'altro vitigno ligure, il Rollo. E' una varietà resistente alle crittogame, purtroppo non abbiamo riferimenti specifici sulla vinificazione. Il grappolo è di medie dimensioni, conico, spargolo, l'acino è medio, sferoidale, con buccia di colore verde-giallo