VITIGNO CAVAZZA

Il Cavazza è un raro vitigno a bacca nera presente in qualche vigneto in provincia di Reggio Emilia. Non abbiamo notizie sulla sua origine, storia e identità, l'unica citazione è del Casali nel 1917 col termine dialettale di "Ova Cavazza", mentre nella Garfagnana, in Toscana, è conosciuta col sinonimo di Pallona Nera. Il grappolo è di medie dimensioni, corto, piramidale o a imbuto, compatto, l'acino è medio, obovoidale, con buccia pruinosa e consistente, di colore blu-nero. Non abbiamo notizie su eventuali vinificazioni.