VITIGNO PARPORIO

Il Parporio è un vitigno a bacca nera del Piemonte, un tempo coltivato nella zona di Saluzzo, in provincia di Cuneo, dove si otteneva un vino in purezza che veniva consumato appena fermentato, questo è quello che citava il Di Rovasenda nel 1877. Scomparso dopo l'avvento dell'oidio, il Parporio oggi è una rarità ampelografica del Piemonte che si trova in pochissimi ceppi in vecchi vigneti. Il grappolo è di medie dimensioni, conico, particolarmente arcuato, compatto, alato, l'acino è medio, sferico schiacciato, con buccia pruinosa, di colore blu-nero. Questo vitigno finora non ha avuto le attenzioni dovute, cosa che meriterebbe, visto alcuni caratteri enologici positivi, pertanto non abbiamo notizie specifiche di vinificazione.