VITIGNO MONTONICO PINTO BIANCO

Il Montonico Pinto Bianco è un vitigno a bacca bianca originario della Calabria che nel secolo scorso è stato introdotto in Puglia nella zona della Murgia Barese e nella Capitanata, in provincia di Foggia, con dei buoni risultati. Appartiene alla famiglia dei Montonici, da non confondere, perchè diverso, con i vitigni Montonico Bianco e Mantonico Bianco. In alcuni comuni della provincia di Cosenza è chiamato Montonico Ciarchiarisi. Questa varietà presenta una produzione costante, ha scarsa resistenza alle principali crittogame. Il grappolo è di medie dimensioni, allungato, conico o cilindrico, spargolo, alato, l'acino è medio-piccolo, ovale, con buccia poco pruinosa, sottile e consistente, di colore verde-giallo che in maturità assume colore ambrato con pigmentazioni punteggiate. Utilizzato in uvaggio per la DOC Pollino, spesso in Puglia viene utilizzato in purezza e il vino assume un colore giallo paglierino con profumi floreali e fruttati, con buona acidità e struttura, finemente aromatico, ottimo per il pasto completo. La temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.