VITIGNO CASTAGNARA

Il Castagnara è un vitigno autoctono a bacca nera della Campania attualmente coltivato sui Monti Lattari, in provincia di Napoli, dove concorre alla DOC Penisola Sorrentina Rosso. Citato nel corso dei secoli da diversi ampelografi, questa varietà era diffusa in Campania già dal XIX secolo ed è conosciuto anche col sinonimo di Sarnese. Non abbiamo molte notizie in merito, sappiamo, però data la sua scarsa acidità, che viene utilizzato sempre in uvaggio col vitigno Piedirosso e Sciascinoso. Il grappolo è di medie dimensioni, cilindrico, alato, l'acino è piccolo, sferico, con buccia di colore blu-nero.