VITIGNO PEDINO

Il Pedino è un vitigno a bacca bianca del Lazio, recuperato grazie al progetto dell'ARSIAL e oggi iscritto nel Registro Volontario Regionale delle Biodiversità Vegetali in via di estinzione. Non si conoscono le sue origini, la prima citazione documentata la ritroviamo negli "Atti della Giunta per la Inchiesta Agraria" del 1883 col nome di Petino in alcuni comuni, quali Montefiascone, Soriano sul Cimino, Marta, in provincia di Viterbo. Oggi viene coltivato, a rischio di estinzione, in pochissimi vigneti dell'Alto Viterbese., pertanto le notizie che abbiamo sono scarse. Il grappolo è di grande dimensione, conico, spargolo, spesso alato, l'acino è piccolo, sferoidale, con buccia mediamente pruinosa, di colore verde-giallo.