VITIGNO CIMICIOLA

Il Cimiciola, detto anche Cimicì, è un antichissimo vitigno autoctono a bacca bianca delle Marche, diffuso in pochissimi ceppi isolati in vigneti della provincia di Macerata. Il nome potrebbe derivare, secondo le dicerie dei coltivatori della zona, dal fatto che l'acino, anche in piena maturazione, mantiene un colore verde, che lo rende simile alla cimice. Di questa varietà non si conoscono notizie  sulle origini e sulla storia. Il grappolo è medio-piccolo, cilindrico, spargolo, l'acino è piccolo, tondo, con buccia di colore verde.