VITIGNO VAIANO

Il Vaiano, detto dialettalmente Vajano, è un vitigno autoctono a bacca nera dell'Umbria. L'area di diffusione si attesta nel solo territorio del comune di Amelia, in provincia di Terni. E' conosciuto anche con i sinonimi di Cannella Nera in Puglia in provincia di Foggia, Panfinone nella zona di Orvieto, in provincia di Terni e Zagarese di Manduria in Puglia,in provincia di Taranto. Ad oggi non esistono testimonianze o documenti scritti della sua presenza in passato, le prime citazioni si riferiscono all'inizio del '900 del secolo scorso. Il grappolo è di forma lungo, conico, alato, mediamente spargolo, l'acino è medio, sferoidale, con buccia pruinosa, di colore blu-nero. Le sue uve si prestano molto bene alla produzione di vini rosati.