VITIGNO BUBBIA

Il Bubbia è un vitigno autoctono a bacca nera del Piemonte, attualmente non si hanno descrizioni aggiornate, dovuto anche al poco interesse suscitato nel corso dei secoli per la sua duplice attitudine, sia come uva da vino che come uva da tavola, come ci descrivono il Viala e Vermorel nella loro opera. La prima citazione che abbiamo è del 1835 di Giovanni Eandi nella sua opera "Statistica della Provincia di Saluzzo", dove si attesta la diffusione di questa varietà sulle colline dei comuni di Costigliole, Verzuolo, Saluzzo, Pagno e Castellar, pianura saluzzese, in provincia di Cuneo. Attualmente non si hanno notizie di impianti di vigneti di questa varietà, se non quelli per la conservazione del germoplasma, dove sono in programmazione prove di vinificazione anche in purezza. Il grappolo è di medie dimensioni, conico, mediamente compatto, alato, l'acino è medio, ellissoidale, con buccia di colore blu-nero.