VITIGNO SAN COLOMBANA BIANCA

Il San Colombana Bianca è un vitigno autoctono a bacca bianca della Toscana, conosciuto anche come Colombana di Peccioli, Colombana Bianca o San Colombano. In Lombardia, nel Lodigiano, è conosciuto col nome di Verdea, mentre in Emilia, nel Piacentino, è conosciuto col nome di Besgano Bianco. E' un vitigno a duplice attitudine, può essere sia vinificato che consumato come uva da tavola. La prima citazione è del XIV secolo in una novella del Sacchetti, successivamente è citato dal Soderini nel 1600, dal Trinci nel 1738, descritta nel 1869 dalla Commissione Ampelografica del Comizio di Firenze, per passare al Di Rovasenda nel 1877 nel suo saggio. A cavallo della metà del 1600 e gli inizi del 1700 il pittore, alla Corte dei Medici, Bartolomeo Bimbi raffigura questo vitigno in un suo quadro. La sua diffusione è attestata sulle Colline Pisane, nei comuni di Peccioli, Lari e Terricciola, recentemente è stata censita anche in Garfagnana, in provincia di Lucca. Questo vitigno presenta una buona produttività, è poco sensibile al marciume. Il grappolo è di dimensioni medie o medio-grandi, conico, spargolo, alato, l'acino è medio, sferico, con buccia consistente, di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino scarico, leggero, fruttato, con buona acidità, delicato, utilizzato spesso per ottenere Vin Santo, ottimo come aperitivo.