VITIGNO REBO

Il Rebo, vitigno a bacca nera autoctono del Trentino Alto  Adige, diffuso principalmente nella zona della Valle dei Laghi, è nato nel 1948 ad opera dell'agronomo Rebo Rigotti, da cui il nome, incrociando il vitigno Merlot col vitigno Teroldego, è conosciuto anche col sinonimo di Incrocio Rigotti 107/3 ed iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 1978. Questo vitigno  presenta, nell'insieme, la struttura del Merlot e la fragranza del Teroldego, ha una produttività abbondante e regolare, il grappolo ha una grandezza media, compatto, alato, l'acino è di forma media, sferico, con buccia pruinosa di colore blu-nera. I terreni di coltivazione, dal clima mite e ventilato, danno al vino una notevole struttura, il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, con fragranze fruttate che richiamano il lampone e la mora, al palato è caldo, tannico, vellutato, di notevole struttura, il valore alcolico minimo è 11°. Consigliato per i piatti tipici regionali, è adatto con polenta, carni rosse o grigliate, formaggi stagionati, salumi, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16°-18°.