VITIGNO VERDEA

Il vitigno Verdea è un autoctono a bacca bianca della Lombardia. E' conosciuto fin dal Medio Evo e introdotto in Italia, molto probabilmente, dal monaco irlandese San Colombano, precisamente in Toscana, dove è conosciuta col sinonimo di Colombana Bianca, Colombana di Peccioli o San Colombano Bianca, successivamente in Lombardia, nel Lodigiano, e in Emilia Romagna, nel Piacentino col sinonimo di Besgano Bianco, dove viene consumata, per lo più, come uva da tavola. In Francia la Verdea è conosciuta con il nome di "Dorèe d'Italie". Iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Viti nel 1970, questo vitigno entra nella DOC San Colombano e spesso viene vinificato in purezza anche per vini passiti. Coltivato su terreni collinari ben soleggiati, ha una produttività elevata, regolare, ha buona resistenza al marciume e alle malattie crittogamiche, il grappolo è di media grandezza, conico piramidale corto, con una o due ali, mediamente compatto, l'acino è di media grossezza, subrotondo, con buccia spessa, consistente, pruinosa , di colore verde-gialla. Utilizzato spesso per vini passiti, il vino ha un colore giallo paglierino scarico, leggero, fruttato, delicato, con buona acidità, ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti, primi piatti delicati, secondi di pesce sia di mare che di acqua dolce, formaggi molli, la temperatura di servizio consigliata è 10°-14°.