VITIGNO BUSSANELLO

Il Bussanello, conosciuto anche come Incrocio Dalmasso XII/37, è un vitigno a bacca bianca, ottenuto alla fine degli anni trenta dello scorso secolo dal prof. Dalmasso, incrociando il vitigno Riesling Italico con il vitigno Furmint, è iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite dal 1977. E' un vitigno del Piemonte, diffuso principalmente sulle colline delle province di Alessandria, Asti e Cuneo e sporadicamente anche in Friuli Venezia Giulia. La pianta predilige terreni di medio impasto, argillosi-calcarei, la produzione è normalmente discreta e costante, ha una media resistenza alle avversità climatiche e scarsa agli agenti parassitari. Il grappolo è piccolo, cilindrico, compatto, l'acino è piccolo, sferico, con buccia pruinosa, sottile ma consistente, di colore gialla tendente all'ambrato. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini tendenti al dorato, il profumo è fruttato e floreale di pera, mela e gelsomino, intenso, con una buona struttura e acidità, buon tenore alcolico, leggermente amarognolo. L'abbinamento ideale è con verdure, frittate, primi e secondi di pesce, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.