VITIGNO FORSELLINA

Il Forsellina è un vitigno autoctono a bacca nera della provincia di Verona, in Veneto, di cui si conoscono poche notizie. Conosciuto anche con i sinonimi di Forselina, Forsellana Pignola, della Forsella, la prima citazione risale al 1824 ad opera del Pollini, successivamente dall'Acerbi nel 1825, fino ad arrivare al 1939 dal Cosmo, è iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite dal 1987. E' una varietà che ha una buona vigoria e una normale produzione, tollera bene sia le avversità climatiche sia le malattie crittogamiche. Il grappolo è di media dimensione, cilindrico, compatto, a volte alato, l'acino è medio, ellissoidale, con buccia pruinosa, di colore blu. Generalmente usato in uvaggi, rientra in vari disciplinari, quali Bardolino e Valpolicella, il vino ha un colore rosso rubino, leggermente aromatico, dal profumo fruttato, al gusto presenta una buona sapidità e un buon corpo. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°.