VITIGNO UVA BISA

Vitigno autoctono a bacca nera di origine sconosciuta dell'Emilia Romagna, l'Uva Bisa è diffusa nelle zone collinari di Reggio Emilia. Citato nel 1915 dal Casali come Ova Bisa o Bigia, lo stesso distingue una varietà dal nome simile a bacca bianca sempre nella zona di Reggio Emilia dal nome di Bisetta. Il nome di Uva Bisa deriva dal colore grigiastro con trasparenze rossastre che assume la buccia pruinosa. E' un vitigno rustico con buona resistenza al freddo, che per colpa della sua elevata acidità è stato quasi del tutto abbandonato. Il grappolo è medio-grande, conico, compatto, l'acino è medio, sferoidale, con buccia pruinosa, di colore rosso violetto-grigio. Produceva un vino rosso rubino con bassa gradazione alcolica, ricchissimo di acidità, che veniva utilizzato come vinello dalla gente per allentare l'arsura estiva durante i lavori. Purtroppo, ormai, questo vitigno è del tutto abbandonato, come detto, per la eccessiva acidità e non abbiamo altri riferimenti in merito alla sua vinificazione.