VITIGNO UVA DI SAN GIACOMO

Vitigno a bacca bianca molto raro, a rischio di estinzione, l'Uva di San Giacomo è coltivato esclusivamente nella provincia di Treviso, in Veneto. Il nome deriverebbe, forse, dall'epoca di vendemmia, cioè verso il 25 di luglio, festa di S.Giacomo. Per salvarla dall'estinzione, questa varietà è stata inserita nel Progetto di Recupero e Valorizzazione del Germoplasma Viticolo messo in opera dal Centro di Ricerca per la Viticoltura di Conegliano in collaborazione con Veneto Agricoltura. Questa è una varietà utilizzata come uva da mensa, però potrebbe essere inserita nel progetto di vinificazione, per ora il tutto è in fase di studio e valutazione.