VITIGNO SCIAGLIN

Lo Sciaglin è un vitigno a bacca bianca del Friuli, presente fin dal XV secolo sulle colline ripide di Spilimbergo, in provincia di Pordenone, anche se si hanno testimonianze più antiche risalenti ai Romani, infatti una testimonianza la troviamo nel Pactum Donationis del 762 col termine di Schiadina. Nel corso dei secoli il nome di questo vitigno, che in dialetto friulano deriverebbe dal termine "s'ciale" dal significato di "scala" o "terrazzamento", ha subito varie mutazioni come Sciablin, Sciarlin, Scharlina, fino al termine odierno col quale è stato iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 1992. Nel 1863 le uve dello Sciaglin vennero portate all'Esposizione Regionale delle Uve organizzate dall'Associazione Agraria Friulana di Udine, oggi la sua produzione è circoscritto ai comuni di Castelnuovo del Friuli e Pinzano al Tagliamento. Il grappolo ha dimensioni medio-piccole, piramidale, semispargolo, con 1 o 2 ali, l'acino è medio-piccolo, ovoidale, con buccia poco pruinosa e tenera, di colore giallo-verde. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il profumo è intenso, fine,marcatamente fruttato con un finale floreale, in bocca è morbido, secco, persistente, con una buona acidità e una buona struttura. Ottimo come aperitivo, va bene con antipasti di terra e di mare, risotti strutturati, zuppe, uova, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.