VITIGNO SUMMARIELLO

Vitigno autoctono a bacca nera della Campania, diffuso nel Sannio, precisamente nel comune di Castelvenere e nel comune di Baselice, da cui viene indicato anche col nome di Summariello del Baselice o Moscato di Baselice. Non abbiamo notizie sulla sua origine, la zona di coltivazione è di origine alluvionale con clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e asciutte e inverni rigidi, il terreno è argilloso e la produzione è costante. Il Summariello ha una media resistenza alle avversità climatiche e una buona resistenza agli agenti parassitari, il grappolo è medio-corto, cilindrico-conico, compatto, l'acino è medio-piccolo, ovoidale, con buccia di colore blu-nero. Il vino ha un colore rosso rubino con profumi fruttati, dal gusto morbido, tendente al moscato, vinificato quasi sempre in assemblaggio. L'abbinamento ideale è con i piatti tradizionali locali, primi al pomodoro, risotti, carni anche bianche, salumi e formaggi semistagionati, la temperatura di servizio consigliata è 16°-18°.