VITIGNO IUVARELLO O IUVINO

Citato fin dagli inizi dell'800, lo Iuvarello o Iuvino è un vitigno autoctono a bacca bianca della Calabria, presente in quel tempo nei comuni di Diamante e Belvedere Marittimo, in provincia di Cosenza, ora anche nella zona di Castrovillari, sempre in provincia di Cosenza, e in Basilicata. Viene conosciuto anche con i nomi di Vuiune, Vujnu o Buino, è considerato anche come sinonimo del vitigno pugliese Bianco d'Alessano. Non abbiamo notizie storiche dello Iuvarello, predilige terreni collinari, ha una buona tolleranza all'oidio e alla peronospora, la sua maturazione è nella seconda decade di settembre. Il grappolo è di dimensioni medio- grandi, conico, con numerose ali, mediamente compatto, l'acino è medio, sferico, con buccia pruinosa, molto spessa, che varia dal colore giallo-verde al giallo ambrato. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fruttato di mela, agrumi, al gusto è fresco, con buona acidità, secco, di corpo. Buono come aperitivo, è consigliato con piatti a base di pesce, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.