VITIGNO MUETTO

La Val Borbera è un territorio di confine tra le province di Alessandria in Piemonte, Genova in Liguria, Pavia in Lombardia e Piacenza in Emilia Romagna. La zona più estesa di questa valle è nella provincia di Alessandria, dove si coltiva da sempre un antico e rarissimo vitigno autoctono a bacca nera, il Muetto. Con il tempo era stato quasi del tutto abbandonato, solo in questi ultimi anni è stato riscoperto  e ripiantato, grazie ad alcuni viticoltori, sostenuti anche dalla comunità territoriale, ed hanno costituito un progetto chiamato "Paradiso Val Borbera" per la valorizzazione del territorio. Il Muetto è una varietà che si adatta molto bene a questa valle, che è soggetta frequentemente ad escursioni termiche tra gelate e temperature basse, germoglia tardi e matura presto, nella seconda decade di settembre. Il grappolo è di medie dimensioni, conico-piramidale, mediamente compatto, alato, l'acino è medio, sferico, con buccia pruinosa, di colore blu-nero. Dalle risultanze delle prime vinificazioni il vino presenta un colore rosso rubino scarico, semiaromatico, con profumi fruttati di ciliegia, pesca e floreali di rosa ed ha una buona capacità di accumulo di zuccheri. Per ora non abbiamo ulteriori notizie.