VITIGNO VARANO NERO ROSA E BIANCO

Il Varano Nero è un vitigno a bacca nera della Toscana, presente nella zona della Lunigiana, in particolar modo nella frazione Varano del comune di Licciana Nardi, in provincia di Massa e Carrara, da cui ,forse, il nome. E' un vitigno a rischio di estinzione e le uniche citazioni le troviamo nell'Almanacco Pontremolese del 1984. Ha una media produttività ed è resistente al marciume e alla muffa, non abbiamo altre notizie di rilievo per quel che riguarda la vinificazione. Il grappolo è di medie dimensioni, conico, alato, mediamente compatto, l'acino è medio, sferico, con buccia pruinosa, di colore blu-nero.

Il Varano Rosa è un vitigno a bacca rosa dell'Emilia Romagna, presente nella zona della provincia di Rimini, in particolare nei dintorni del comune di Verucchio, dove vi è una località detta "Coste del Varano". Le prime citazione sono del Trinci nel 1726, lo ritroviamo nel Bollettino Ampelografico del Circondario di Rimini del 1879 e nella Collezione Ampelografica di Conegliano, è presente anche in Toscana. Anche di questo vitigno non abbiamo ulteriori notizie, sappiamo che era utilizzato sia in uvaggio che come uva da tavola. Il grappolo è grande, di forma piramidale, compatto, l'acino è grosso, sferico, di colore rosa.

Il Varano Bianco non è altro che una mutazione del Rosa ed è presente anche in Lunigiana.