VITIGNO QUAIARA

La Quaiara è un antico vitigno a bacca nera del Veneto, coltivato esclusivamente nel comune di Grezzana, in provincia di Verona. Gli unici cenni storici di cui siamo in possesso si riferiscono alla Monografia del 1880 del Conte Luigi Sormani Moretti, politico del Regno d'Italia e prefetto di Verona, grande appassionato di agricoltura. Questa varietà è noto anche con i sinonimi di Guajara o Cojara. Presenta un grappolo di medie dimensioni, conico, allungato, spargolo, alato, l'acino è medio, ellissoidale, con buccia pruinosa, mediamente consistente, di colore blu-nero. Questa varietà ha poca produttività e precoce, la sua uva, molto dolce, produce un vino di medio corpo.