VITIGNO MARA BIANCA

Il Mara Bianca è un vitigno autoctono a bacca bianca della Sardegna, salvato dall'estinzione grazie al progetto AKINAS della Regione Sardegna in collaborazione di AGRIS Sardegna. Confuso erroneamente col vitigno Retagliado Bianco, nel 2018 è stato iscritto nel RNVV. E' una varietà ancora in fase di sperimentazione di vinificazione e la sua coltivazione si attesta  nella Sardegna Meridionale. E' molto sensibile alla peronospora e la sua maturazione è a metà di ottobre. Il grappolo è di medie dimensioni, forma ad imbuto, compatto, alato, l'acino è medio, sferoidale, con buccia di colore verde-giallo. Il vino, almeno dalle prime vinificazioni, ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati, con note fruttate e floreali, al gusto si nota una elevata acidità, poca struttura e poca persistenza.