martedì 29 marzo 2022

VITIGNO CODRONISCA

Altro vitigno riscoperto e recuperato grazie al progetto Akinas, condotto e controllato da Agris Sardegna, è il Codronisca, autoctono a bacca bianca, diffuso nel Sulcis e nel Campidano Meridionale, è conosciuto anche col sinonimo di Bianchedda di Nuraminis. Conosciuto fin dai tempi antichi, la prima citazione è del Moris, successivamente è stato citato ed identificato in determinate zone dell'isola dall'Angius, dal Cettolini e dal Cara, nel 2018 è stato iscritto nel RNVV. Questa varietà ha una discreta produzione, presenta una certa sensibilità alla peronospora e la sua maturazione è nella seconda decade di ottobre. Il grappolo è di medie dimensioni, conico a imbuto, compatto, alato, l'acino è medio-piccolo, ellissoidale o sferoidale, con buccia di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati, con note floreali di fiori d'arancio, fruttate di limone, banana, mela e speziate, presenta una buona acidità e morbidezza, una buona struttura, di corpo. Molto indicato l'abbinamento con i piatti di pesce, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.
 

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