VITIGNO FOSCARA

Il Foscara è un vitigno a bacca nera della Toscana, diffusa in provincia di Massa, nella Lunigiana. E' conosciuto fin dagli anni '60 e l'Almanacco Pontremolese del 1984 lo cita come vitigno assemblato ad altre uve locali per ottenere dei vini spumeggianti, purtroppo è una varietà in via di estinzione. Il Foscara ha una media produttività e presenta una buona resistenza alle crittogame. Il grappolo è medio-grande, conico, compatto, alato, l'acino è medio, sferoidale, con buccia pruinosa, resistente, di colore blu-nero. Il vino ha un colore rosso rubino intenso, effervescente, dall'aroma fruttato, con buona alcolicità, fine. Si accompagna ai tradizionali piatti della gastronomia  della Lunigiana, in particolar modo ai secondi di carne e formaggi. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°.