VITIGNO SANVICETRO

Del vitigno Sangiovese abbiamo postato e discusso spesso, sappiamo che è diffuso in quasi tutte le regioni italiane dove è riconosciuto con vari e svariati sinonimi. Anche in Toscana, sua patria di elezione, assume diversi sinonimi, tra i tanti vi è il Sanvicetro, a bacca nera, chiamato così dai vecchi viticoltori nella zona del Valdarno Aretino, in provincia di Arezzo. Sempre in questa zona il Sanvicetro veniva anche chiamato Sangiovese Montanino, se coltivato in montagna, e Sangiovese Pianurino, se coltivato in pianura. Il Sanvicetro ha una media produzione e una buona resistenza alle malattie fungine, il grappolo è medio-piccolo, conico, alato, mediamente compatto, l'acino è medio, ellittico, con buccia spessa e molto pruinosa, di colore blu-nero. Non abbiamo riferimenti di vinificazione, sappiamo, però, che le sue uve hanno un elevato grado zuccherino.