VITIGNO MATTARELLA

Il Mattarella è un vitigno autoctono a bacca bianca della zona del Polesine, in Veneto, in provincia di Rovigo, attualmente presente nei comuni di Trecenta e Giacciano con Baruchella. E' un vitigno presente in questa zona da più di cent'anni, non si conosce la sua origine, il nome deriverebbe molto probabilmente dalle varie forme che le foglie prendono sulla stessa pianta, per questo è detto "matta". Nel 2021 il Mattarella è stato iscritto nel RNVV e grazie ad una azienda locale, in collaborazione con Veneto Agricoltura e al Centro di Ricerca per la Viticoltura di Conegliano, si sta cercando di recuperarlo, studiarlo e valorizzarlo. E' una varietà che ha una produzione poco costante, il grappolo è di medie dimensioni, conico, compatto, l'acino è medio, sferoidale, con buccia spessa, di colore verde-giallo. Dalle prime risultanze di vinificazione, il vino ha un colore giallo paglierino, con note floreali di fiori bianchi, in bocca è fine, buona acidità, buona gradazione, con un finale di mandorla amara. Molto indicato come aperitivo, i piatti di pesce e carni bianche sono l'ideale abbinamento, la temperatura di servizio consigliata è 12°-14°.